Ce dessert frais et léger, est composé d’un sablé à la noix de coco sur lequel une tranche d’ananas enrobée d’un caramel au gingembre est déposée, puis surmontée d’une chantilly aromatisée de zestes de citron vert.
Crémeux de Roquefort sur un sablé aux figues, carmine et cacahuètes au paprika
A servir en entrée, ou au fromage pour les plus grandes occasions. Un sablé aux figues séchées, recouvert d’une mousse au Roquefort.
Un dessert de saison en toute simplicité. Un gros sablé Breton garni de crème fouettée et fraises. Quelques zestes de citron vert par dessus,
Bananabread aux noix meringué, crème citronnée
Ce dessert incontournable, reprend la recette traditionnelle du bananabread, allié à la meringue italienne de la tarte au citron, accompagnée de crème fraîche citronnée.
Cette entrée froide est composée d’une tranche de butternut cuite au four avec des aromates, recouverte de fromage frais aromatisé à la noisette. Accompagné de quelques tranches de viande de grison, et de vinaigre balsamique réduit.
Cette boisson typique est revisitée sous forme de dessert pour les amateurs de café. La tasse est garnie de bas en haut avec du fromage blanc aux amandes et pommes vertes, puis un croustillant de blé soufflé au chocolat, le tout recouvert du mousseux café. A déguster avec une longue cuillère pour aller chercher bien au fond,
Qui peut résister ? Un muffin au cacao ultra léger, recouvert d’un glaçage au Nutella. Quelques fruits pour se donner bonne conscience…
En entrée ou sur le pouce à partager, une tortilla Espagnole au chorizo, rehaussée d’un crémeux au fromage de chèvre.
Un petit air de tarte au citron, la base réalisée en feuillantine très friable, et une lemoncurd bien riche et généreuse en citron.
Un plat principal pour toutes les occasions, composé de jambon blanc braisé servi avec une sauce au vinaigre balsamique, surmonté de pomme de terre duchesse légèrement dorée.
Voila un apéritif qui commence bien, des petits pains pita encore tièdes, garnis de houmous aux pois chiches et poivrons rouges, relevé à l’ail et cumin. Quelques bâtonnets de radis noir pour le croquant.
Parfait pour le goûter, ce dessert au chocolat est cuit directement dans un ramequin au micro-onde, rafraîchi avec une salade de mangue et recouvert d’une chantilly à la vanille.
Idéal pour un snack rapide et différent. Cette mousse de jambon déposée sur un toast de pain accompagnera très bien une salade. Possibilité de rajouter d’autres saveurs pour varier.
